Makan nasi goreng atau sate kambing ditemani acar timun wortel segar. Hmmm maknyusss!
Meskipun acar timun wortel hanyalah menu pelengkap makanan lainnya, namun kehadirannya sangat penting dalam menyempurnakan cita rasa menu utama seperti nasi goreng, mie goreng, sate kambing, atau bakan sup dan soto.

Nah kali ini, kita akan mencoba membuat acar timun wortel yang segar dan enak. Cara membuatnya sangat mudah karena hanya mencampur bahan-bahan yang ada saja. Tidak perlu dimasak atau direbus, acara ini menggunakan timun dan wortel mentah yang segar.

Bahan-bahan Acar

• 1 kg mentimun segar
• 3 siung bawang merah
• 3 sdm gula pasir
• 3 buah cabai merah (bisa juga menggunakan cabai rawit)
• 2 sdm cuka makan
• 2 buah wortel (bersihkan lalu kupas kulitnya)
• 1 sdt garam halus
• 1 Siung bawang putih

Cara Membuat Acar Timun Wortel

1. Potong dan buang bagian ujung mentimun yang pahit. Kemudian potong-potong timun dengan bentuk dadu atau memanjang seperti korek api dengan ukuran gak besar. Biasanya bagian dalam timun tidak digunakan dan dibuang.
2. Kupas kulit wortel, lalu potong-potong seperti pada timun tadi.
3. Irisbawang merah, bawang putih dan cabai merah. Ukurannya menyesuaikan selera.
4. Masukkan gula pasit, cuka, dan garam. Aduk semua bahan sampai merata.

Acar timun wortel sudah jadi dan siap disantap.

Sajikan dalam mangkuk sebagai hindangan pelengkap yang segar.

Ayam goreng kecap merupakan salah satu  masakah khas Indonesia yang digemari semua kalangan, termasuk anak-anak. Saus kecap yang kental dan manis memberi sensasi tersendiri ketika menikmati ayam goreng tersebut.

Tapi biasanya ayam goreng kecap ini hanya fokus pada bumbu saus kecapnya saja. Bagian luar ayamnya memang enak dan legit, tapi daging bagian dalam seringkali hambar, tidak ada rasanya, dan bahkan seringkali masih mengeluarkan darah. Hal ini karena proses pembuatannya tidak melalui proses ungkep, melainkan langsung digoreng dari kondisi mentah.

Oleh karena itu, pada resep kali ini, saya mencoba menggabungkan resep ayam goreng ungkep dengan ayam goreng kecap supaya rasanya enak diluar maupun di dalam. Tidak ada lagi sisa darah di bagian dalam daging.

Bahan-bahan:

• 500 g paha ayam
• 3 buah batang daun bawang
• 1/2 buah bawang Bombay cincang
• 1 siung bwg putih, cincang
• 1 sdt asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm margarin
• garam secukupnya

Bahan ungkep:

• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1/2 batang sereh digeprek
• 0,5 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 gelas air
• 1 sdt garam
• Penyedap rasa secukupnya

Cara mengungkep ayam:

1. Uleg bawang putih, baang merah, ketumbar, jahe dan lengkuas sampai halus.
2. Masukkan ayam dan semua bumbu ungkep ke dalam wajan. Beri air dan aduk sampai ayam dan bumbu tercampur rata.
3. Masak ayam dengan api kecil sampai airnya menyusut. Angkat dan Sisihkan. Biarkan sampai dingin.

Cara Membuat ayam goreng kecap:

1. Goreng ayam ungkep setengah matang.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, lalu masukkan ayam, merica, garam, kecap manis dan kecap asin. Sambil diaduk, tuang air sampai ayamnya setengah terendam. Aduk sampai rata.
3. Masukkan daun bawang utuh. Tutup dan masak selama sekitar 30 menit sehingga kuah kecapnya mengental. Pada proses ini masakan tidak perlu diaduk lagi.
4. Setelah air menyusut dan kuah mengental, matikan api dan angkat masakan.

Ayam goreng kecap sudah jadi dan siap disantap. Disantap di saat cuaca hujan dan dingin seperti ini pasti mantap sekali rasanya.

Selamat mencoba yaa..!

Bagi mereka yang biasa membuat kue, Pandan Chiffon Cake merupakan salah satu kue yang lumayan sulit untuk dibuat dengan hasil sempurna. Meskipun kue jadi dan matang, tapi sering kali kue tersebut menjadi bantat, melorot atau menggelmbung terlalu tinggi di luar cetakan seperti jamur. Bagi yang kurang telaten, biasanya akan menyerah dan menghindari membuat kue ini.

Tapi tidak dengan bunda Endang Indriani. Pemilik justtryandtaste.com ini terus mencoba meski sudah gagal berkali-kali, sampai akhirnya dia pun berhasil membuat pandan chiffon cake yang cantik sekaligus enak.

Nah, bunda sekarang tidak perlu mengalami kesulitan dan kegagalan dalam membuat pandan chiffon cake, karena bunda Endang sudah membagian tips dan cara membuat kue ini supaya cantik, enak, dan tidak bantat. Silahkan disimak:

Bahan-bahan:

• 6 butir telur + 1 butir putih telur
• 300 gram gula bubuk (buat sendiri menggunakan blender dry mill)
• 225 gram tepung terigu protein rendah protein / cake flour yang telah diayak
• 180 ml air + 2 sendok teh pasta pandan instan
• 120 ml minyak sayur (saya pakai minyak goreng biasa)
• 1 sendok teh vanilla ekstrak
• 1 sendok  makan baking powder (saya pakai double acting BP)
• 1/2 sendok makan air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam halus

Persiapan:

• Pisahkan putih telur dan kuning telur. Jangan sampai ada kuning telur yang pecah dan menetes ke bagian putih telur. Masukkan telur ke dalam kulkas terlebih dahulu supaya kuning telurnya tidak gampang pecah. Wadah harus benar-benar bersih dan bebeas lemak/minyak.
• Siapkan oven pada suhu 170’C. Pastikan bagian atas loyang tidak bersentuhan dengan langit-langit oven.
• Siapkan loyang bongkar pasang untuk chiffon. bentuknya bulat dengan lubang di tengah yang bisa dibongkar. Pastikan loyang bersih, dan jangan mengolesi bagian dalamnya dengan margarin, minyak ataupun tepung. Tujuannya adalah supaya kue menempel kuat pada dinding loyang, sehingga tidak mudah melorot ketika dikeluarkan dari oven.

Adonan Dasar:

• masukkan terigu, garam, baking powder dan 250 gram gula bubuk ke dalam mangkok besar. Mixer semua bahan dengan kecepatan rendah selama 30-40 detik sampai merata.
• Buat lubang ditengah adonan, lalu masukkan 6 kuning telur, pasta pandan, air, vanilla, dan minyak sayur. Kocok dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 1 menit. matikan mixer dan cuci sampai bersih.

Meringue:

• Masukkan 7 putih telur kedalam mangkuk besar yang bersih. kocok dengan kecepatan sedang sampai berbusa selama sekitar 30 detik. Tuang air jeruk nipis dan kocok lagi dengan kecepatan tinggi sampai terbentuk soft peak (ketika alat pengocok diangkat maka ujung kocokan putih telur tampak membentuk puncak yang lemas, terkulai ke satu sisi).
• Masukkan 50 gram gula bubuk dalam 2 tahap, lalu lanjutkan mixeer adonan dengan kecepatan tinggi sampai stiff peak (puncak kaku). Kocokan telur akan terlihat mengkilap dan sangat kaku. Hentikan mixer jika kondisi ini sudah tercapai.

Cara membuat Pandan chiffon cake:

1. masukkan satu sendok besar meringue ke dalam adonan dasar, lalu aduk perlahan dengan teknik aduk balik (folding). Jangan mengaduk dengan cara memutar adonan, karena akan membuat meringue menjadi kempis. 
2. Masukkan sisa meringue secara bertahap dan ulangi proses mengaduknya. Jangan sekali-kali memasukkan meringue semuanya sekaligus. Aduk perlahan sampai meringue benar-benar menyatu dengan adonan.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang dan panggang sekitar 60 menit atau sampai permukaan kue mulai menjadi coklat keemasan seperti pada gambar di atas. Bunda bisa mengecek tingkat kematangannya dengan menusukkan lidi panjang ke dalam adonan. Kalau tidak ada yang menempel, berarti sudah matang.
4. Keluarkan kue dari oven dan langsung balik loyang sehingga bagian atas kue menghadap ke bawah. Beri ganjalan supaya loyang tidak menempel langsung pada permukaan meja, sehingga uap air bisa keluar dengan baik. Tujuan pembalikkan loyang adalah supaya kue tidak kempes dan mengkeret.
5. Setelah dingin, balikkan lagi loyang dan keluarkan kue dengan cara di sayat pagian pinggiran loyang menggunakan pisau.

Chiffon Cake Pandan sudah jadi dan siap disantap. Sajikan dengan taburan gula halus atau es krim di atasnya. Enaak!

Selamat mencoba yaa..!

Sumber: http://www.justtryandtaste.com/

Bisa dibilang, ayam merupakan salah satu lauk yang paling sering kita makan. Harganya yang relatif terjangkau dan rasanya yang enak menjadi pertimbangan utama. Tapi kadang kita juga bisa bosan jika harus makan ayam dengan sajian yang “begitu-begitu” saja. Bunda Ayu Diah pun merasakan hal yang sama. Ada rasa bosan dengan menu ayam yang ada.

Melalui pemikiran kreatifnya, Bunda ayu berhasil membuat resep Ayam cabe bumbu kemangi. Idenya adalah menyatukan ayam goreng, sambal dan lalapannya jadi satu. Ternyata hasilnya enak dan mantap!

Masakan ini cocok sekali buat penggemar pedas, karena pedasnya memang nendang. Tapi sebenarnya pedasnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing sih. Meskipun terlihat njlimet, sebenarnya resep ini cukup mudah dibuat. Cukup diiris-iris saja, nggak perlu diulek. Dan untuk yang tidak suka kemangi, bisa di lewati saja. rasanya juga tetap enak kok

Bahan-bahan:

• 500 gr paha ayam
• 50 ml air
• 8 buah cabe rawit
• 8 buah cabe merah besar
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja
• 1 sdm air asam jawa
• 1/2 sdt garam
• Gula
• Kaldu bubuk [optional]
• Minyak goreng

Cara memasak:

1. Cuci paha ayam sampai bersih, lalu lumuri dengan garam. Goreng sampai matang dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris halus. masukkan juga irisan cabe dan tumis sampai layu. Tuang air asam.
3. Masukkan ayam goreng dan tambahkan 50 ml air plus kaldu bubuk, gula dan garam.
4. Masak sampai air menyusut, kemudian taburi dengan daun kemangi.
5. Masak terus sampai air habis dan bumbu menyerap pada ayam.
6. Cicipi ayam. Jika cocok bisa langsung diangkat dan disajikan.

Gampang kan bunda?
Selamat mencoba ya. Jangan lupa share ke teman lainnya :)

Sumber: http://www.momylicious.com/

Kebanyakan masakan ikan khas indonesia membutuhkan proses dan bumbu yang rumit. Sehingga kadang kita pun malas membuatnya. Namun dengan resep dari Royco ini, Bunda bisa memasak ikan goreng dabu-dabu dengan sangat mudah.

Ikan goreng ala Royco ini berbumbu gurih dengan aroma jeruk nipis dan jahe. Benar-benar menggoda selera. Makin mantap rasanya karena ikan ini disajikan dengan sambal dabu-dabu ala Papua. Yuk kita cobain resepnya:

Bahan-bahan:

• 4 ekor ikan segar dengan berat sekitar 750 gram. Bisa menggunakan ikan barunang, ikan kue, atau ikan kembung. Cuci bersih ikan dan lumuri dengan jeruk nipis.
• 1 Bungkus Royco Bumbu Komplit Ikan Goreng.
• Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal dabu-dabu Papua:

• 5 buah tomat hijau, iris dadu
• 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedasnya)
• 2 sdm minyak
• 2 butir bawang merah, iris halus
• ½ sdt garam + ½ sdt gula pasir + 2 sdm air jeruk lemon
• Segenggam daun kemangi, petik
• Campur dan aduk semua bahan sambal yang ada.

Cara memasak:

1. Lumuri ikan dengan bumbu Royco, lalu diamkan selama sekitar 15 menit supaya bumbunya meresap.
2. Goreng dalam minyak panas sampai matang. Tiriskan.
3. Lansgung saja sajikan ikan selagi masih panas dengan ditemani sambal dabu-dabu.

Mudah sekali bukan? Sama mudahnya seperti memasak mie instant. Yuk cobain yuuk!

Dulu, kalau keluarga saya bepergian jauh, biasanya Ibu membutkan kami arem-arem dengan ukuran agak besar untuk bekal kami di perjalanan. Arem-arem memang enak dan praktis. Mungkin mirip onigiri di Jepang yang juga sering untuk bekal di masa lalu.

Dengan membuat arem-arem sendiri, kita bisa membuat makanan yang enak, mengenyangkan, dan sekaligus bergizi. Tinggal kita isi bagian dalam arem-arem dengan ayam, tempe, wortel atau lauk dan sayur bergizi lainnya.

Buat bunda yang sering membuatkan bekal untuk anak ke sekolah, resep arem-arem ini bisa dipertimbangkan. Tinggal sesuaikan saja isinya dengan selera sang anak.

Bahan-bahan:

• 500 ml santan
• 250 gr beras pulen
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang utk membungkus dan lidi utk sematannya

Bahan isian dan bumbunya :

• 250 gr daging dada ayam potong2 kecil
• 200 cc air
• 2 buah wortel potong kecil2
• Tempe dipotong2 kecil secukupnya 
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabe besar/rawit ( sesuai slera)
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 lmbrdaun salam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masak beras bersama garam, santan, dan daun salam. Aduk sampai rata dan matang. Tutup panci dan biarkan beberapa menit setelah matang, supaya nasi menjadi lebih pulen.
2. Uleg bawang putih, bawang merah, dan cabe. lalu tumis sampai harum
3. Masukkan daging ayam, tempe dan wortel ke dalam tumisan tadi. Masukkan juga air, kaldu bubuk, garam, gula pasir, daun salam, sereh dan daun jeruk. Aduk dan masak sampai rata dan meresap bumbunya. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya. Tambahkan bumbu lain yang sekiranya perlu.
4. Ambil daun pisang dan ratakan nasi secukupnya. Isi dengan isian ayam-tempe yang sudah dimasak tadi, lalu gulung dan semat dengan lidi bagian atas dan bawahnya. Bisa juga diganti dengan klip staples.
5. Kukus arem-arem sampai matang, kurang lebih selama 1 jam.

Arem-arem sudah jadi dan siap disantap. Jika ingin lebih awet,  dinginkan dan masukkan dalam wadah tertutup, kemudian simpan di dalam kulkas.

Selamat mencoba :)
Resep by: hanhanny

Kue Lupis atau Lopis merupakan jajanan legendaris yang termasuk kue basah. Biasanya jajanan ini dijual di pasar tradisional bersama cenil, bugis, ongol-ongol, awug, dll. Jajanan andalan di masa kecil ini masih menjadi camilan favorit saya sampai sekarang. Sayang yang jualan sekarang sudah semakin jarang.

Kue Lupis memiliki beberapa macam bentuk. Ada yang segitiga ataupun lonjong seperti lontong. Biasanya disajikan bersama siraman kuah gula merah dan parutan kelapa muda yang asin. Perpaduan manis dan asin ini semakin nikmat ketika bertemu dengan lupis yang kenyal dan legit ini. Waduh nulis ini aja kok tiba-tiba air liur mengalir deras ya :D

Buat bunda yang pingin mencoba sendiri di rumah. Baik disajikan untuk keluarga atau dijual lagi, berikut adalah resep kue lupis hitam-putih yang istimewa ini. Cara membuatnya cukup mudah kok.

Bahan-bahan:

• 200 gram beras ketan hitam
• 200 gram beras ketan putih
• 2 sdt garam
• 2 sdm air kapur sirih
• tali untuk mengikat
• daun pisang untuk membungkus
• garam
• air untuk merebus

Bahan kuah/kinca:

• 200 gram gula merah diserut
• 400 ml air
• 50 gram gula pasir
• 3 sdm nangka potong dadu 1/2 cm
• 3 lembar daun pandan, potong-potong

Taburan:

• 1/2 butir kelapa, buang kulit ari, parut memanjang
• 1/2 sdt garam

Campur jadi satu, kukus

Cara membuat Lupis Hitam Putih:

1. Rendam ketan hitam dan putih dalam wadah yang berbeda selama 2 jam. tiriskan.
2. Masukkan masing-masing 1 sdm air kapur sirih dan 1 sdt garam kedalam tiap wadah. Aduk sampai rata.
3. kukus masing-masing ketan sampai setengah matang saja. Angkat.
4. Ambil satu lembar daun pisang dan buat contong. Masukkan ketan dan tutup dan bungkus bentuk segitiga. Ikat dengan tali supaya tidak mudah sobek. Ingat, jangan sekali-kali menggunakan karet gelang ya. Nanti lupisnya jadi pahit.
5. Rebus ketan hitam dan putih secara terpisah dalam panci yang diisi air garam (garamnya sedikit saja, jangan terlalu asin). Masak sekitar 4 jam. Tambahkan air jika air rebusan sudah mau habis. Angkat dan tiriskan.
6. Kinca: masukkan semua bahan (kecuali nangka) ke dalam panci. Masak sampai larut dan mengental. Setelah mengental, masukkan potongan nangka, aduk, lalu angkat.

Kue Lupis Hitam Putih sudah siap disantap. Sajikan di atas piring datar dan taburi dengan parutan kelapa dan kinca.

Selamat mencoba ya!
Sumber: Majalah Sedap