Pukis adalah sebuah kue khas Indonesia. Kue ini dibuat dari adonan telur, gula pasir, tepung terigu, ragi dan santan. Adonan itu kemudian dituangkan ke dalam cetakan setengah bulan serta dipanggang di atas api (bukan oven)

Resep Pukis Kenyal Anti Gosong

Tidak sulit untuk membuatnya, Bundil’s membagi resep dan teknik memasaknya agar hasilnya memuaskan, tidak gosong

BAHAN

1.         250 gram terigu protein tinggi

2.         150 gram gula pasir

3.         3 butir telur 

4.         1 sdt emulsifier Optional

5.         1/2 sdt essence vanilla

6.         1/4 sdt garam

7.         1 sdt ragi instant/yeast

8.         350 santan

9.         65 gram margarin, lelehkan, dinginkan

10.      50 ml susu kental manis putih

Cara Membuat:

1.         Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam sampai mengembang n kental dengan mixer kecepatan tinggi.

2.         Masukkan vanilla. Kocok rata. 

3.         Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah, masukan tepung aduk pelan kemudian masukka santan. Matikan mixer. 

4.         Masukkan ragi instant. Aduk rata dengan spatula

5.         Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.

6.         Masukkan susu kental manis.

7.         Diamkan selama 20-30 menit.

8.         Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles margarin dengan api sedang. Setelah panas, kecilkan api, tuang adonan setinggi 3/4 tinggi cetakan. Tutup sebentar biarkan setengah matang, taburi topping selagi permukaan masih agak cair tengahnya.

9.         Tutup kembali dan masak sampai matang dan permukaan kering

10.      Angkat dan keluarkan dari cetakan. Panas-panas oles/semir permukaan kedua sisi kulit pukis dengan margarin.

Readmore >> Ita

Chicken egg roll merupakan salah satu menu populer restoran cepat saji Hoka-Hoka Bento. Banyak orang langsung menyukainya saat pertama kali mencicipi hidangan asal Jepang tersebut, terutama anak-anak. Harga seporsi memang tidak kemahalan, tetapi menguras kantong jika harus keseringan beli. Oleh karena itu, buat sendiri di rumah yang jauh lebih murah dan sehat.

Resep chicken egg roll pada restoran cepat saji masakan Jepang jarang sekali menyertakan sayuran sebagai salah satu bahan utama. Untung saja chicken egg roll termasuk menu yang gampang "diubah" resepnya tanpa mengubah cita rasa orisinil.

Chicken egg roll vegetables karya bunda Herlina Sari merupakan menu hasil modifikasi resep dengan menyertakan jenis sayuran tertentu. Selain rasa gurih ayam, anak-anak bisa turut mencicipi sayuran kaya vitamin seperti wortel. Perpaduan antara wortel dan ayam menghasilkan sensasi menggoyang lidah, si kecil akan langsung melahap habis sampai perut kenyang meski tak doyan sayuran.

Jangan ragu menjajal resep chicken egg roll vegetables untuk memanjakan selera makan anak-anak. Mereka pasti menyukainya, bahkan cocok sebagai bekal makan siang di sekolah supaya ogah jajan sembarangan. Semua bahan mudah diperoleh, begitu juga proses pembuatan. Sementara itu bahan terbagi menjadi tiga, yakni kulit, isi dan bumbu halus. Tertarik mencoba?

Bahan Kulit:

• 150 cc air/susu cair
• 80gram terigu (sekitar 4 sendok makan)
• 3 butir telor
• 1 sendok makan mentega cair
• 1sendok makan tepung tapioka/sagu/aci
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan Isi:

• 500 gram ayam cincang(bisa diganti dengan daging sapi,ikan,seafood tapi dihaluskan/dicincang halus dulu ya)
• 2-3 wortel (bisa diganti dengan sayuran lain tapi jangan terlalu banyak biar tidak mengubah rasa)kemudian potong kecil-kecil/dihaluskn.
• 1sendok makan kecap inggris
• 1sendok teh saus tiram
• garam secukupnya
• 1sendok teh gula pasir
• 2sendok makan minyak goreng
• 1 butir telur ayam
• 2 sendok makan minyak wijen
• merica bubuk secukup nya
• Kaldu bubuk bila suka,secukupnya
• 1sendok makan tepung terigu
• 1sendok makan tepung tapioka/sagu/aci

Bumbu halus:

• 2 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1sendok teh ketumbar

Cara Membuat Kulit:

1. Campur bahan diatas sampai halus dan tidak ada begerindil, (saring untuk memastikan tidak ada yang begerindil).
2. Panaskan teflon tuang adonan 1 sendok sayur ,lebar kan (seperti membuat kulit risol ), tunggu sebentar sampai matang ,kemudian angkat ,lakukan sampai adonan habis

Cara Membuat Isi:

1. Bahan semua diatas dicampur dan di aduk rata.
2. Siapkan kulit telor yang sudah jadi tadi, taroh adonan isi di atasnya kemudian gulung yang kencang tapi pelan-pelan biar nggak sobek kulitnya, lalu kukus -+30menit (sampai matang), angkat potong sesuai keinginan lalu goreng .

Gampang banget menjajal Resep Chicken Egg Roll Vegetables, apalagi semua bahan mudah diperoleh. Selain menggunakan daging ayam murni, boleh juga dicampur atau diganti dengan daging sapi, ikan dan udang. Hal ini berlaku pula pada penggunaan wortel sebagai bahan utama. Boleh saja memodifikasi resep dengan memakai jenis sayuran lain asal dipotong kecil-kecil atau dihaluskan.

Sementara itu penggunaan tepung tapioka boleh digantikan tepung sagu atau aci. Hidangan chicken egg roll vegetables bisa langsung disantap usai matang hasil kukus, rasanya tak jauh berbeda seperti siomay dan sejenisnya. Akan tetapi anak-anak lebih suka menyantapnya dalam keadaan goreng. Pastikan tidak terlalu kematangan saat menggoreng yang justru merusak kadar vitamin sayuran.

Terima Kasih Telah Berkunjung..
Jika Bermanfaat, Bantu Bagikan Artikel Kami

Resep: Herlina Sari

Tekstur egg roll yang renyah dan lembut membuat camilan ini menjadi favorit setiap orang, termasuk anak-anak. Kalau ada camilan ini pas Lebaran, biasanya ini yang pertama diserbu oleh tamu. hehehe...

Sayang egg roll ini termasuk camilan yang mahal harganya. Jadi jelas nggak semua orang bisa sering-sering beli atau stok banyak-banyak untuk tamu. Tapi dengan sedikit kreativitas, bunda sebenarnya bisa menghadirkan egg roll yang enak dengan dana murah meriah untuk keluarga. Resepnya sangat praktis karena hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana seperti telur, terigu, margarin dan gula. Coba cek di dapur, bahan-bahan ini bahkan sudah ada semua, jadi nggak perlu beli. Yuk kita cobain.

Bahan-bahan :

• Telur 2 Butir
• 55 gram tepung terigu
• 50 gram margarin
• 45 gram gula
• 10 gram biji wijen 

Cara Membuat:

1. Kocok telur bersama gula sampai rata.
2. masukkan margarin yang sudah dicairkan ke dalam telur. Kocok lagi sampai rata.
3. Tambahkan terigu dan kocok lagi hingga merata.
4. Mixer adonan sampai semua bahan benar-benar tercampur rata dan sedikit mengembang.
5. Terakhir, masukkan biji wijen dan aduk sebentar sampai rata.
6. Tuang adonan ke dalam wajan teflon anti lengkat yang sudah dipanaskan. Pastikan menggunakan api kecil saja supaya tidak cepat gosong.
7. Ratakan adonan seperti mau membuat kulit lumpia.
8. Setelah bagian bawah menguning, balik adonan dan tunggu sampai bagian sisi satunya menguning juga.
9. Selagi masih panas, gulung egg roll emnggunakan bantuan sumpit.
10. Biarkan adonan menjadi dingin.

Selesai! Egg roll nan prkatis ini sudah jadi dan siap disajikan untuk keluarga.

Catatan:

• Tunggu margarin cair agak dingin, baru dimasukkan adonan. Jangan mencampur pas masih panas.
• Gulung adonan selagi masih panas dengan cepat. Kalau terlalu lama nanti adonannya keburu mengeras.
• Jika dirasa masih kurang renyah, bisa dimasukkan freezer dulu sebelum dikonsumsi. Suhu dingin dalam freezer akan meyedot kadar air yang ada di dalam egg roll.

Selamat mencoba yaa..!

Bahan:

1 kg ubi jalar

200 g gula merah, iris halus

1.500 ml air untuk merendam

11/2 sdt garam halus

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Kupas dan potong ubi menggunakan pisau tipis dan tajam menjadi irisan halus. Rendam dengan larutan air garam. Tiriskan.

2. Panaskan 60 ml miyak di dalam wajan cekung anti lengket. Goring 60 g ubi hingga kuning dan hamper kering.

3. Tambahkan 1 sdm irisan gula merah, aduk hingga gula mencair dan tercampur dengan ubi. Angkat.

4. Ambil sejumput ubi goreng yang masih hangat, bentuk secara cepat menjadi bulatan-bulatan. Dinginkan hingga kue mengeras. Simpan di dalam stoples kedap udara.

Untuk 30 buah

Tip:

* Tujuan merendam ubi di dalam air garam adalah untuk hasil gorengan ubi lebih renyah dan berwarna kuning kecokelatan. Merendam di dalam air garam juga mencegah reaksi browning sehingga warna ubi menjadi kecokelatan.

*Lakukan proses pembentukan secara cepat selagi hangat. Jika sudah dingin gerubi akan mengeras dan susah dibentuk.

*Setelah dingin segera simpan di dalam wadah kedap udara agar kremes tetap renyah.

Untuk pemula disarankan membentuk kremes menjadi bulat pipih dengan bantuan sendok sayur karena prosesnya lebih mudah.

Sumber: budiboga.blogspot.com