Dulu, kalau keluarga saya bepergian jauh, biasanya Ibu membutkan kami arem-arem dengan ukuran agak besar untuk bekal kami di perjalanan. Arem-arem memang enak dan praktis. Mungkin mirip onigiri di Jepang yang juga sering untuk bekal di masa lalu.

Dengan membuat arem-arem sendiri, kita bisa membuat makanan yang enak, mengenyangkan, dan sekaligus bergizi. Tinggal kita isi bagian dalam arem-arem dengan ayam, tempe, wortel atau lauk dan sayur bergizi lainnya.

Buat bunda yang sering membuatkan bekal untuk anak ke sekolah, resep arem-arem ini bisa dipertimbangkan. Tinggal sesuaikan saja isinya dengan selera sang anak.

Bahan-bahan:

• 500 ml santan
• 250 gr beras pulen
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang utk membungkus dan lidi utk sematannya

Bahan isian dan bumbunya :

• 250 gr daging dada ayam potong2 kecil
• 200 cc air
• 2 buah wortel potong kecil2
• Tempe dipotong2 kecil secukupnya 
• 5 siung bawang merah
• 3 buah cabe besar/rawit ( sesuai slera)
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai memarkan
• 1 sdm gula pasir
• 1 lmbrdaun salam
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masak beras bersama garam, santan, dan daun salam. Aduk sampai rata dan matang. Tutup panci dan biarkan beberapa menit setelah matang, supaya nasi menjadi lebih pulen.
2. Uleg bawang putih, bawang merah, dan cabe. lalu tumis sampai harum
3. Masukkan daging ayam, tempe dan wortel ke dalam tumisan tadi. Masukkan juga air, kaldu bubuk, garam, gula pasir, daun salam, sereh dan daun jeruk. Aduk dan masak sampai rata dan meresap bumbunya. Jangan lupa untuk mencicipi rasanya. Tambahkan bumbu lain yang sekiranya perlu.
4. Ambil daun pisang dan ratakan nasi secukupnya. Isi dengan isian ayam-tempe yang sudah dimasak tadi, lalu gulung dan semat dengan lidi bagian atas dan bawahnya. Bisa juga diganti dengan klip staples.
5. Kukus arem-arem sampai matang, kurang lebih selama 1 jam.

Arem-arem sudah jadi dan siap disantap. Jika ingin lebih awet,  dinginkan dan masukkan dalam wadah tertutup, kemudian simpan di dalam kulkas.

Selamat mencoba :)
Resep by: hanhanny

Kue Lupis atau Lopis merupakan jajanan legendaris yang termasuk kue basah. Biasanya jajanan ini dijual di pasar tradisional bersama cenil, bugis, ongol-ongol, awug, dll. Jajanan andalan di masa kecil ini masih menjadi camilan favorit saya sampai sekarang. Sayang yang jualan sekarang sudah semakin jarang.

Kue Lupis memiliki beberapa macam bentuk. Ada yang segitiga ataupun lonjong seperti lontong. Biasanya disajikan bersama siraman kuah gula merah dan parutan kelapa muda yang asin. Perpaduan manis dan asin ini semakin nikmat ketika bertemu dengan lupis yang kenyal dan legit ini. Waduh nulis ini aja kok tiba-tiba air liur mengalir deras ya :D

Buat bunda yang pingin mencoba sendiri di rumah. Baik disajikan untuk keluarga atau dijual lagi, berikut adalah resep kue lupis hitam-putih yang istimewa ini. Cara membuatnya cukup mudah kok.

Bahan-bahan:

• 200 gram beras ketan hitam
• 200 gram beras ketan putih
• 2 sdt garam
• 2 sdm air kapur sirih
• tali untuk mengikat
• daun pisang untuk membungkus
• garam
• air untuk merebus

Bahan kuah/kinca:

• 200 gram gula merah diserut
• 400 ml air
• 50 gram gula pasir
• 3 sdm nangka potong dadu 1/2 cm
• 3 lembar daun pandan, potong-potong

Taburan:

• 1/2 butir kelapa, buang kulit ari, parut memanjang
• 1/2 sdt garam

Campur jadi satu, kukus

Cara membuat Lupis Hitam Putih:

1. Rendam ketan hitam dan putih dalam wadah yang berbeda selama 2 jam. tiriskan.
2. Masukkan masing-masing 1 sdm air kapur sirih dan 1 sdt garam kedalam tiap wadah. Aduk sampai rata.
3. kukus masing-masing ketan sampai setengah matang saja. Angkat.
4. Ambil satu lembar daun pisang dan buat contong. Masukkan ketan dan tutup dan bungkus bentuk segitiga. Ikat dengan tali supaya tidak mudah sobek. Ingat, jangan sekali-kali menggunakan karet gelang ya. Nanti lupisnya jadi pahit.
5. Rebus ketan hitam dan putih secara terpisah dalam panci yang diisi air garam (garamnya sedikit saja, jangan terlalu asin). Masak sekitar 4 jam. Tambahkan air jika air rebusan sudah mau habis. Angkat dan tiriskan.
6. Kinca: masukkan semua bahan (kecuali nangka) ke dalam panci. Masak sampai larut dan mengental. Setelah mengental, masukkan potongan nangka, aduk, lalu angkat.

Kue Lupis Hitam Putih sudah siap disantap. Sajikan di atas piring datar dan taburi dengan parutan kelapa dan kinca.

Selamat mencoba ya!
Sumber: Majalah Sedap

Malam minggu asiknya bikin camilan spesial yang lain dari biasanya. Resep cheesy ball yang satu ini mungkin bisa bunda coba di rumah. Camilan ini kriuk bin renyah di bagian luar, tapi lembut dan gurih di bagian dalamnya. Begitu digigit, nyess…. kejunya langsung meleleh di mulut. Tidak hanya orang dewasa, anak-anak pun pasti ketagihan.

Cara membuatnya nggak susah kok. Bahannya juga ssederhana, cukup kentang, terigu, keju dan telor. Nah tunggu apa lagi? yuk kita siapin bahannya dan langsung praktek resep spesial dari bunda Iyza Ratani ini.

Bahan-bahan:

• 700 grm kentang, rebus dengan garam dan lumatkan
• 280 grm tepung terigu
• 3 butir telur di kocok bersama garam
• 1 sendok teh gula
• Keju cheddar dipotong dadu / keju mozarella
• Tepung roti / tepung panir secukupnya
• Lada bubuk putih

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan kentang tumbuk, gula, terigu, dan lada bubuk. Campur dan aduk sampai rata.
2. Ambil sedikit adonan, pipihkan lalu beri keju di tengahnya. Bentuk adonan menjadi bola dengan keju berada di bagian dalam.
3. Celupkan bulatan kentang ke dalam telur kocok, lalu gulingkan pada tepung roti sampai rata.
4. Goreng dengan api kecil saja.
5. Cheesy ball kentang sudah selesai dan siap dinikmati. Sajikan dengan mayonaise atau sambal favorit yang ada.

Selamat mencoba yaaa!

Silahkan share ke teman lainnya :)
Resep by: Iyza Ratani

Bubur sumsum adalah bubur yang dibuat dari tepung beras plus santan. Bubur ini pada dasarnya disebut sumsum karena warnanya yang putih seperti tulang. Kekayaan kuliner asli Indonesia ini sempat diklaim oleh negara tetangga. Di Malaysia dan Singapura, bubur sumsum memang cukup populer dan dianggap sebagai camilan bergizi yang dapat menambah stamina.

Dalam perkembangannya, warna bubur sumsum tidak selalu putih. Dengan tambahan rasa dan warna-warni yang indah, bubur sumsum kini tampil lebih menarik, lebih modern dan jelas lebih enak. Bubur sumsum pelangi yang satu ini adalah contohnya. Siapa yang tidak ngiler melihat bubur warna-warni yang menggoda dalam tampilan cantik di dalam gelas ini?

Berikut adalah resep bubur sumsum pelangi:

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung beras
• 800 ml air
• 200 ml santan kelapa kental, pilih yang berbentuk kemasan saja
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam
• Pewarna makanan secukupnya

Kinca/Siraman:

• 250 gram gula merah, potong-potong
• 125 ml air
• 1 lembar daun pandan
• Rebus semua bahan siraman di atas sampai larut.

Cara Membuat adonan bubur sumsum:

1. Siapkan wadah. Masukkan tepung beras, air 800 ml, santan dan garam. Aduk sampai rata.
2. Remas daun pandan dan masukkan ke dalam adonan. Masak sampai mendidih menggunakan api sedang. Aduk terus adonan selama memasak.
3. Bagi bubur menjadi 6 bagian, kemudian diberi pewarna merah, oranye, kuning, hijau, biru, dan ungu. Atau bisa juga sesuai dengan selera masing-masing.
4. Masing-masing warna adonan dimasukkan ke dalam plastik segi tiga yang dilubangi ujungnya. Bisa juga menggunakan plastik bening biasa.
5. Siapkan gelas, masukkan adonan selapis demi selapis dengan hati-hati. Jangan sampai menempel di dinding gelas, karena akan merusak warna dan penampilannya nanti.
6. Siram bubur dengan kinca atau siraman secukupnya.

Bubur sumsum pelangi siap dinikmati.

Selamat mencoba yaa :)
Resep by: Arni kukis

Cireng alias Aci digoreng. Camilan yang satu ini sudah cukup terkenal di luar tempat kelahirannya, Jawa barat. Cireng disukai karena rasanya yang enak, teksturnya yang kenyal-renyah, dan cara membuatnya yang cukup mudah dan murah.

Namun kurang lengkap rasanya menimati cireng tanpa cocolan yang enak. Neh pada resep kali ini, kita akan membuat cireng sekaligus bumbu rujak yang enak denganperpaduan rasa manis dan pedas yang pas. Resep ini adalah persembahan dari sashylittlekitchen.com

Bahan-bahan:

• Tepung kanji 500 gr
• Cabe rawit 5 buah (optional)
• Daun bawang, 2 batang dipotong tipis
• Tepung terigu 2 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Kaldu bubuk 1/2 sendok teh
• Lada 1/2 sendok teh
• Air mendidih secukupnya

Bahan Bumbu Rujak:

• Cabe rawit 4 dipotong kecil
• Asam Jawa 1 ruas
• Gula jawa yang sudah diserut 1 sendok makan
• Cabe merah besar 1/2

Cara Membuat Cireng:

1. Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, kanji, lada, garam, kaldu bubuk, daun bawang dan cabe rawit uleg. Campur dan aduk sampai rata.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil terus diaduk.
3. Cetak adonan dengan tangan berbentuk bulat pipih atau sesuai dengan selera. Jika ingin cireng yang renyah jangan membuatnya terlalu tebal.
4. Goreng adonan cireng dalam minyak panas dan api besar selama 3 menitan. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk bumbu rujaknya, cukup dengan menghaluskan atau uleg semua bahan yang ada, ditambah air matang secukupnya.

Cireng bumbu rujak sudah siap disajikan. Nyam-nyam... Enaak!

Selamat mencoba ya!

Sumber: http://www.sashylittlekitchen.com/

Bosan dengan telor dadar atau telor ceplok yang “gitu-gitu” aja? Gimana kalau bunda coba Telor Crispy yang satu ini. Lihat gambarnya aja kayaknya enak banget. Apalagi kalo sudah coba merasakan sensasi telor goreng yang dibalut tepung crispy ini. Maknyuus! Cocok buat anak-anak ataupun orang dewasa.

Tidak hanya dijadikan lauk, sebagai camilan yang sehat pun bisa. Cara buatnya sendiri cukup mudah dan cepat. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga simple, cuma telur dan tepung terigu. Yuk kita cobain:

Bahan-bahan telor dadar:

• 2 butir telor
• 4 sdm tepung trigu 
• Air secukupnya.
• Garam
• Merica secukupnya

Untuk celupan basah:
Siapkan terigu sekitar 6 sendok makan, sedikit merica dan garam. Campur bahan ini dengan air menjadi adonan yang cukup kental, sehingga bisa menempel dengan baik pada telor dadar.

Untuk tepung kering:
Siapkan wadah, masukkan tepung terigu sekitar 10 sdm, garam dan merica secukupnya, dan 1/4 sdt baking powder. Aduk sampai rata.

Cara membuat:

1. Campur dan aduk semua bahan telor dadar menjadi satu. Buat adonan yang encer supaya nantinya lebih crispy dan tahan lama. 
2. Goreng di ataas teflon yang sudah diberi sedikit minyak. Buat dadar tipis-tipis dan potong-potong memanjang seperti pada gambar.
3. Celupkan telor dadar ke dalam celupan basah, lalu gulingkan pada celupan kering.
4. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Telor Crispy sudah jadi dan siap dinikmati. Sajikan dengan sambal favorit keluarga.

Selamat mencoba yaaa :)

Resep by: Sri love Jasy