Satu lagi kekayaan kuliner Indonesia yang wajib dilestarikan: Garang Asem. Masakan yang berasal dari jawa tengah ini terutama sangat populer di kota Solo. Hal ini bisa dilihat dari banyaknya warung-warung dan restoran yang menjual menu tradisional ini.

Garang asem mempunyai cita rasa khas yang menyegarkan. Hal ini karena garang asem biasanya diberi tambahan belimbing wuluh dan tomat hijau. Perpaduan rasa asam dari belimbing, rasa gurih dari santan dan rasa pedas cabe berpadu sempurna dengan aroma daun pisang yang membungkusnya. Aroma dan cita rasanya ini benar-benar istimewa dan bisa bikin kangen untuk kembali mencicipinya.

Di luar jawa tengah, khususnya Solo, Kudus dan Semarang, meu masakan ini agak sulit ditemui. Untuk itu, kalau bunda pingin mencicipi Garang asem yang enak, nggak ada salahnya mencoba resep kita yang satu ini. Jangan khawatir! Bahannya cukup sederhana dan cara buatnya juga nggak susah kok.

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
• 200 ml santan
• 15 cabe rawit utuh
• 8 buah tomat hijau, potong-potong
• 8 buah belimbing wuluh, potong sesuai selera
• 5 cm lengkuas, parut
• 5 lembar daun salam
• 2 batang serai, iris halus
• daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 4 buah kemiri
• 2 cm kunyit
• gula + garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Uleg semua bumbu halus lalu campurkan dengan santan, gula, garam, lengkuas parut dan serai.
2. Masukkan juga daging ayam, belimbing wuluh dan tomat yang sudah dipotong-potong, dan cabai utuh. Aduk sampai rata.
3. Ambil daun pisang, lalu letakkan daun salam di atasnya. Kemudian taruh daging ayam beserta bumbu dan bahan lainnya. Bungkus dan semat dengan lidi seperti pada gambar.
4. Kukus Garang asem selama sekitar 50 menit atau sampai kira-kira ayam matang dan empuk.
5. Angkat dan sajikan di atas wadah / piring.

Mudah dan praktis kan? Bunda juga pasti bisa membuatnya sendiri dengan mudah di rumah.
Selamat mencoba yaa…! Jangan lupa bagikan juga resep ini ke teman bunda yang lain 

Sumber : http://www.modern.id/2016/03/resep-garang-asem-ayam-khas-solo-asli.html

Duh, ngelihat gambarnya aja udah ngiler nih. Foto-foto yang diupload bunda Herti emang bagus-bagus semua dan bikin tampilan masakannya semakin menggoda selera.

Resep bakso tahu goreng kuah ini juga tampil istimewa dengan bahan utama ikan tenggiri, daging ayam, udang dan daging cincang. Super enak dan bergizi tinggi dah pokoknya, hehe. Cocok banget disantap untuk makan siang ataupun makan malem. Segeeer! Buat bunda yang penasaran bisa langsung simak resepnya berikut ini.

Bahan bakso tahu goreng: 

• 200 gr daging cincang
• 200 gr daging ikan tenggiri
• 200 gr udang
• 150 gr ayam
• 3 sdm kanji Tani
• 1 1/2 sdm kecap ikan
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 1/2 – 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica
• 4 sng bawang putih
• 1 1/2 sdt baking powder (peres)

Bahan Kuah: 

• 2 ltr kaldu tulang/daging
• 4 sng bawang putih
• 3 sdt garam
• 1 sdt merica

Pelengkap: 

• Tahu
• Bawang daun, iris
• Seledri, iris
• Sawi hijau, direbus
• Saus sambal

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan dalam food processor hingga menjadi adonan yang tercampur rata.
2. Banting2 adonan sebentar (agar kenyal).
3. Dengan bantuan 2 bh sendok makan, bentuk bulatan2 sesuai selera.
4. Sebagian masukkan ke dalam tahu yang sudah dikerok bagian tengahnya.
5. Goreng hingga matang dengan api sedang.

Cara Membuat Kuah:

1. Haluskan bawang putih, merica dan garam.
2. Tumis hingga harum.
3. Kemudian masukkan ke dalam kaldu.

Sajikan bakso tahu goreng dengan kuah dan pelengkap lainnya.

Note:

• Sebenarnya di resep aslinya tidak ada daging ayam, yang ada adalah lemak ayam (dari kulit ayam yg dicincang halus).
• Silahkan yang mau mencobanya…
• Saya sih kalau dengar kata “lemak”, sudah takut duluan…

Selamat mencoba ya bun, mudah-mudahan berhasil!

Sumber: http://pbase.com/archiaston/image/58790070

 Bahan-bahan

• 8 porsi
• 4 butir telur ayam
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 150 gram tepung segitiga
• 1 sdt vanilli bubuk
• 40 gram susu bubuk full cream
• 150 gram minyak goreng
• 50 gram susu kental manis putih
• sesuai selera pewarna/essens

Langkah

1. Siapkan bahan2..kocok telur+gula+SP sampe kental berjejak
2. Masukkan campuran tepung terigu+susu bubuk+vanilli bubuk bergantian dgn campuran minyak goreng+SKM ke dlm adonan tadi dgn mixer speed rendah. .
3. Matikan mixer..aduk balik pake spatula sampe rata..pisah menjadi beberapa bagian..beri warna sesuai selera

Lapisi loyang dgn kertas roti..kukus tiap layer 5 – 6 menit..tumpuk lg dgn warna yg lain sampai habis..setelah smua warna sdh set kukus lg 15-20 menit..

Ini hasilnya..so colourfull..indah diliat..sedap dipandang..wkwkwk

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/576765-steamed-rainbow-cake?ref=channe

Untuk mengisi waktu yang kosong, bunda Lenny Abadi iseng-iseng bikin cilok goreng telur, yaitu cikok biasa yang digoreng bersama telor. Idenya sebenenarnya sederhana saja, tapi ternyata cilok buatannya sangat disukai anak-anak dan jualannya pun laris maniiiis! Bunda Lenny menjual cilok gorengnya dengan harga 1000 Rupiah saja untuk satu tusuk isi 4 cilok. Lumayan bun buat tambah-tambah.

Buat bunda yang tertarik dengan resepnya, simak resep cilok goreng telur hasil kreasi dari bunda Lenny berikut ini.

Bahan-bahan:

• Telor secukupnya (sy biasa pkai 5-7 butir)
• 1/2 kg terigu
• 1/2 kg tapioka
• Boleh campur daging ayam/sapi yg digiling halus jika suka
• 31 buah besar bawang putih dihaluskan
• 3 bks masako ayam/sapi
• 1 bks ladaku
• 3 sdt garam (secukupnya)
• Daun seledri di iris halus
• Air hangat
• Minyak goreng

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan dalam satu wadah kecuali air dan telor. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
2. Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa di pulung.
3. Pulung/bentuk adonan bulat.
4. Masak air sampai mendidih, lalu masukan adonan cilok yg sudah dibentuk tadi.
5. Tunggu sampai mengapung tanda cilok sudah matang. Angkat dan tiriskan sampai dingin.
6. Kocok telor sampai rata dan berbuih.
7. Ambil cetakan kue lumpur yang kecil-kecil. Masukan sedikit minyak goreng di tiap-tiap lubangnya.
8. Masukan cilok dan tuangkan sedikit kocokan telur setelahnya. Goreng sampai telur matang.
9. Setelah semua cilok selesai digoreng, tusuk-tusuk menjadi seperti sate.

Selesai. Sate cilok goreng telur sudah jadi dan siap disantap bersama kecap atau sambal favorit. Semoga bermanfaat ya bun 

Resep: lenny abadi

Sumber: http://www.modern.id/2016/09/resep-cilok-goreng-telor-ide-baru-untuk.html

Sajian kue bolu coklat tanpa oven adalah hidangan yang enak. Hidangan kue ini dibuat dengan menggunakan kukusan. Soal rasa? Tak perlu khawatir, hidangan kali ini tetap bercita rasa nikmat dengan khas lembutnya dari kue bolu. Ingin tahu seperti apa membuat kue bolu coklat tanpa oven? Yuk, simak resepnya dibawah ini.

Bahan-Bahan Membuat Kue:

• 225 gram tepung terigu
• 1/4 sdt garam
• 375 gram gula pasir
• 3 sdm coklat bubuk
• 1 sdm baking powder
• 1 sdt vanila extract
• 1 butir telur
• 3 sdm minyak sayur
• 250 ml susu cair
• 100 gram kacang almond

Tips Mempersiapkan Bahan-Bahan:

1. Penting sekali memulai langkah yang pertama dengan terlebih dahulu mempersiapkan peralatan yang akan anda gunakan untuk memasak. Dengan demikian, jika peralatan ini sudah anda dekat dengan jangkauan anda, maka kegiatan membuat kue kali ini tentunya akan lebih mudah dan lebih menyenangkan dan anda akan terbebas dari gangguan lain seperti peralatan yang anda lewatkan dengan alasan lupa dan sebagainya. Nah, adapun peralatan tersebut diantaranya adalah loyang, wadah, pengukus, panci, kain penutup, ayakan, tutup panci. Dengan mempersiapkan bahan-bahan ini, maka akan semakin mudah untuk anda membuat sajian kue kali ini. Dan satu lagi, selain tanpa menggunakan oven, kali ini pun kita tidak akan menggunakan mixer. Melainkan dikocok dengan menggunakan wire whisk atau kocokan manual.
2. Nah, sebelum itu kita takar terlebih dahulu terigu dengan menggunakan mesin penimbang. Caranya, masukkan tepung dalam wadah timbangan dan timbang secara merata dengan ukuran yang telah disesuaikan. Setelah selesai, silahkan ayak terigu secara merata dan saring antara yang lembut dengan butiran yang besar. Lalu sisihkan.
3. Mengingat kita tidak menggunakan mixer, maka sebagai pengganti margarin, disini kita menggunakan minyak sayur. Tahukah anda miyak sayur akan membuat tekstur kue menjadi lebih gurih dan lembut meskipun tidak menggunakan mixer. Untuk itu, takar minyak sayur dengan ukuran yang sudah ditetapkan. Setelah itu, sisihkan sementara.
4. Untuk kacang almond, silahkan masukkan kacang dalam wajan dan sangrai secara merata sampai kacang berubah warnanya menjadi kekuningan. Setelah itu, angkat dan sisihkan sementara.

Cara Membuat Kue Bolu Coklat Tanpa Oven:

1. Olesi terlebih dahulu loyang dengan menggunakan mentega sebelum anda terburu membuat adonan kue. Olesi loyang secara merata hingga kebagian sudut dan berikan dengan taburan tepung terigu secara merata. Hal ini difungsikan agar loyang tidak lengket dan kue sulit untuk dikeluarkan. Setelah itu, sisihkan sementara.
2. Selanjutnya, masukkan semua bahan dalam mangkkuk kecuali kacang almond. Selanjutnya dengan menggunakan wire whisk, silahkan kocok adonan samapi merata dan warnanya berubah menjadi lebih pucat.
3. Setelah itu, baru masukkan kacang almond yang telah disangrai kedalamnya. Aduk-aduk sampai semua bahan tercampur merata.
4. Siapkan fry pan dan masukan sedikit minyak goreng kedalamnya. Tuangkan adonan kedalam pan dan masak diatas api kecil selama kurang lebih 20 menit sampai adonan matang. Tutup dengan tutup panci dan alasi terlebih dahulu tutup dengan menggunakan lap. Setelah itu, masak sampai matang.

Setelah matang, angkat sajian ini dan hidangkan dalam wadah atau piring saji untuk kemudian hidangan ini akan siap anda santap.

Sumber: http://selerasa.com/resep-dan-cara-membuat-kue-bolu-coklat-tanpa-oven-yang-lembut-legit-dan-enak

Setelah berkali-kali gagal, akhirnya bunda Afifah berhasil juga membuat ayam goreng tepung ala KFC yang renyah dan enak. Saking enaknya sampai sang suami menghabiskan nasi hampir satu rice cooker. Mantaaaap! Tidak hanya itu, Bunda lain yang ikut mencoba resep ini juga melaporkan hasil yang sama mantapnya. Kebanyakan mengatakan rasanya enak abiiiisssss.

Nah, Bunda semua juga sepertinya wajib menyimpan dan mempraktekan resep ini di rumah. Dijamin suami dan anak-anak bakal ketagihan. Siap-siap aja masak nasi yang banyak yaaa.. hehe.

Sebenarnya apa rahasia resep ayam goreng ini bisa jadi enak dan renyah? Ternyata ada teknik pendinginan dan penggunaan bahan-bahan khusus yang bisa di simak pada resep berikut:

Bahan-bahan:  by Yantie(Recook by Afifah Ummu Fahd)

• 20 potong sayap ayam (atau 1 ekor ayam utuh dipotong-potong)
• 4 siung Bawang putih haluskan
• 3 sdm Oat Quaker (kalau tidak ada bisa pake tepung gandum biasa)
• 2 butir telur
• 1 sdt lada bubuk (bisa juga pake lada hitam)
• 1 sdt ketumbar haluskan
• 1 batang serai memarkan (optional)
• minyak untuk menggoreng (butuh cukup banyak supaya ayam terendam seluruhnya / deep frying)
• Terigu + garam + lada secukupnya 

Cara membuat:

1. Cuci sayap ayam sampai bersih. Jika menggunakan ayam utuh, potong
2. menjadi 8 bagian atau sesuai selera. Kemudian lumuri ayam dengan bumbu halus yang terdiri dari ketumbar, bawang putih, garam dan lada. Masukkan juga serai, tapi dalam resep ini saya nggak pakai. Ingat, ayam masih dalam keadaan mentah ya Bun. Kalau direbus dulu nanti malah tidak meresap bumbunya.
3. Blender 3 sdm Oat Quaker bersama 2 butir telur. tambahkan 1 sdm air jika perlu. Blendernya sebentar saja ya bun. Tuang hasil blenderan pada daging ayam, lalu aduk sampai merata.
4. Nah bagian ini paling penting. Simpan ayam di lemari es (bukan di freezer tapi ya) minimal 4 jam atau lebih. Semakin lama semakin kriuk, tapi mungkin tidak semua orang suka yang terlalu renyah. Jangan lupa baskom/wadah ditutup ya. Bisa pake plastik seperti di gambar atau menggunakan wadah Tupperware yang sudah ada tutupnya.
5. Siapkan ayam yang sudah bercampur dengan adonan oat-telur, dan tepung terigu yang sudah diberi sedikit garam dan lada. Aduk dahulu adonan oat+ayam sampai merata. lalu gulingkan pada tepung terigu. 
6. Goreng dalam minyak yang benar-benar panas, tapi menggunakan api kecil. Jadi tekniknya panaskan minyak dengan api besar, setelah panas lalu kecilkan api sebelum memasukkan ayam (Ini penting ya bun). Ayamnya jangan di bolak-balik supaya nggak ancur tepungnya. Waktu penggorengan sekitar 11 menit.
7. Goreng ayam sampai berwarna kecoklatan. tapi sebelum di angkat, besarkan api sebentar lalu angkat dan tiriskan.

Ayam goreng ala KFC sudah jadi dan siap disantap. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal favorit.

Selamat mencoba dan jangan lupa share ke teman lainnya ya 

Makanan bakso menjadi makanan paling favorit semua orang terutama saya sendiri. Dulu hampir setiap malam saya jajan bakso dipinggiran jalan karena banyak sekali penjualnya namun saya biasa beli ditempat langganan karena baksonya special beda dari pada yang lain dan juga sangat kenyal. Pada saat itu saya terinspirasi bagaimana jika mencoba untuk bikin sendiri dirumah.

Makanan bakso menjadi makanan paling favorit semua orang terutama saya sendiri. Dulu hampir setiap malam saya jajan bakso dipinggiran jalan karena banyak sekali penjualnya namun saya biasa beli ditempat langganan karena baksonya special beda dari pada yang lain dan juga sangat kenyal. Pada saat itu saya terinspirasi bagaimana jika mencoba untuk bikin sendiri dirumah.

Niatnya bakso tapi bentuknya tidak seperti bakso. Mungkin ini waktu blender daging dan es batu saya pakai air. Jadi ga ke bentuk bola-bola bakso. Kalo rasa udh pas dah mirip bakso abang2 ?

Bahan-bahan

Bakso:

• 10 porsi
• 500 gram daging sapi
• 100 gram sagu tani, kurangi ya
• 1 butir putih telur
• 5 siung bawang putih tumbuk
• 5 siung bawang putih digoreng dan di tumbuk
• secukupnya es batu kecil
• secukupnya garam
• 1 sachet penyedap sapi
• sedikit merica
• sedikit gula
• secukupnya air, skip aja

Kuah kaldu:

• secukupnya sisa kaldu dr rebusan tulang
• secukupnya penyedap,garam,merica

Sambal:

• 10 buah rawit merah, rebus ulek halus
• secukupnya garam, penyedap

Langkah Pembuatan:

Siapkan daging dan es batu. Bersihkan urat dan lemak jika ada

 Kemudian blender hingga halus. Untuk tahap ini yang buat bakso saya tdk bisa di bentuk dan lembek. Sebaiknya jgn ditambahkan air ya.

Tambahkan bawang putih, putih telur, sagu, garam, pnyedap, garam, merica ke dalam daging yg sdh halus. Aduk rata. Seperti ini penampakannya.

Panaskan air yang sudah di bumbui bumbu kuah sampai memdidih dan matikan api.

Bentuk bakso dengan bantuan tangan dan sendok. Cemplungkan ke air panci sampai adonan habis. Nyalakan api hingga bakso mengapung.

Sambil menunggu mengapung. Siapkan bahan sambal rebus cabe, tambahkan garam penyedap dan beri sedikit air rebusan kuah bakso. Siap di sajikan dengan pelengkap sesuai selera.

Sumber: https://cookpad.com/id/resep/958183-bakso-sapi