Mie, terutama mie instant selama ini identik sebagai makanan yang tidak sehat dan bahkan masuk dalam kategori junk food. Banyak yang menyarankan untuk mengkonsumsi mie instant paling sering 3 hari sekali saja. Tapi mie yang akan kita bahas kali ini justru sebaliknya. Mie bayam ala Lies Surya yang akan kita buat kali ini justru baik untuk dikonsumsi kapan saja tanpa harus di beri jeda waktu beberapa hari.

Mie bayam ini tidak mengandung pengawet sama sekali. Kandungan bayamnya juga jelas baik untuk kesehatan. Cocok sekali untuk anak-anak, terutama mereka yang agak susah makan sayur.
Resep Mie Bayam menghasilkan bentuk, warna dan aroma berbeda. Jika mie pada umumnya berwarna kuning atau putih, maka efek dari pemakaian bayam adalah warna hijau. Mie ini bisa disajikan dalam beragam jenis masakan, mulai dari kuah, goreng hingga panggang. Tertarik untuk membuatnya? Siapkan bahan dan ikuti langkah berikut:

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung terigu protein tinggi
• 25 gram bayam dan 1 sendok makan air, diblender
• 20 gram maizena
• 1 butir telur bebek
• 1/2 sendok teh garam 
• Tepung sagu, sedikit saja untuk taburan

Cara Membuat:

1. Persiapkan air Sari bayam yang sudah Diblender dan disaring/diperas.
2. Campurkan terigu, maizena, telor, dan bayam. Aduk rata. Penggunaan air bayam sesuaikan dengan kelembaban tepung. Masukkan sedikit demi sedikit jangan langsung banyak sekaligus. Jika dirasa sudah cukup, hentikan penggunaan air bayam.
3. Adonan siap diolah. Tidak perlu diuleni sampai elastis. Cukup sampai kalis saja (tidak lengket). Sekarang siapkan alat mie dan serbet/kain untuk meletakkan mie.
4. Pertama, bagi adonan menjadi tiga atau empat bagian. Ini untuk pemula ya, kalau sudah expert cukup dibagi 2 saja. Ambil satu bagian, masukkan ke alat penggiling mie pada posisi nomor 1 (penggiling mie biasanya sampai nomor 8). Makin besar nomor makin rapat (makin tipis) adonan yang dihasilkan. Nah ini hasil adonan pertama mie digiling. Taburi permukaan mie dengan sedikit sagu. Biasanya di alat mienya juga saya taburkan sedikit sagu.
5. Lipat adonan seperti di gambar dan masukkan lagi ke penggiling. Lakukan terus menggiling di nomor 1 sampai 10 kali.
6. Setelah selesai nomor 1, pindahkan ke nomor 2. Giling sebanyak 5 kali. Pindahkan ke nomor 3, giling lagi sebanyak 5 kali. Terus di ulang sampai nomor 6. Adonan akan semakin halus, panjang, dan tipis.
7. Setelah selesai digilas, letakkan adonan diatas serbet/kain bersih. Boleh taburi sedikit tepung di serbet.
8. Ambil lagi adonan mie yang masih berupa gumpalan. Lakukan penggilingan lagi. Jangan lupa kembalikan alat mulai dari knomor 1 lagi.
9. Setelah semua adonan diproses, sekarang letakkan alat pemotong mie. ambil 1 adonan panjang, kemudian proses dengan alat pemotong. Ada 2 pilihan mau yang ceper lebar atau yang seperti lidi.

Dalam daftar bahan terdapat garam, sebaiknya jangan digunakan pada saat proses pembuatan dengan alat mesin mie. Lebih baik tuang garam dalam air rebusan mie, bukan adonan. Sementara itu penggunaan telur bebek boleh digantikan telur ayam berukuran besar. Usai adonan mie selesai, maka siap olah untuk jenis masakan kesukaan. Jangan lupa peralatan mie langsung dibersihkan setiap selesai membuat.

Resep Mie Bayam bisa tahan selama 2 minggu jika tersimpan dalam freezer suhu dingin, tetapi jangan biarkan sampai terlalu beku. Lebih baik simpan mie dalam kondisi gulung per porsi agar gampang mengambil sesuai kebutuhan memasak. Sebelum dipakai keesokan harinya, keluarkan mie dari freezer pada malam hari dan taruh saja di kulkas bawah. Mudah kan?

Selamat mencoba yaa...
Bagikan resep ini ke teman bunda yang lain. Semoga bermanfaat! :)
Resep: Lies Surya

Beragam jenis masakan sunda yang sudah melekat akrab di lidah masyarakat Indonesia, salah satunya adalah nasi liwet. Memang benar popularitas hidangan ini masih kalah beken dibandingkan nasi goreng, tetapi bicara soal rasa dijamin bikin ketagihan seumur hidup. Dengan mengusung bahan rempah sederhana khas nusantara, tak heran nasi liwet sunda menjadi salah satu hidangan lezat sebagai perwakilan kuliner tanah sunda.

Selama ini masakan sunda dikenal dengan cita rasa sederhana, ringan dan jelas. Percampuran sempurna antara rasa pedas, manis ringan, asam segar dan gurih asin. Semua karakteristik tersebut dimiliki oleh nasi liwet sehingga punya penggemar yang banyak, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Cara masak Resep Nasi Liwet Sunda tidak terlalu ribet, bahkan semudah menanak nasi. Dengan kehadiran rice cooker, proses memasak semakin lebih ringan. Hidangan ini dijamin lebih "nendang" daripada nasi nanak biasa, apalagi disantap dengan menu khas sunda seperti pepes. Penasaran?

Bahan-bahan:

• 80 ml santan (jika suka)
• 6 siung bawang merah iris
• 4 buah cabe rawit
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas (geprek)
• 1 canting / 1 gelas beras
• 1 sdt kaldu bubuk
• garam secukupnya 
• air secukupnya 

Cara Membuat:

1. Cuci bersih semua bahan. Air jangan terlalu banyak agar nasi tidak lembek.
2. Masak dengan rice cooker. Kalo mau pake katel biasa juga bisa. Setelah matang hidangkan. Aromanya sedap nan wangi.

Selesai! Wow cuma segitu aja? Ya, memang gampang banget. Setelah nasi matang, bumbu beserta aromanya akan meresap ke dalam nasi. Yummmyy!

Resep nasi liwet sunda boleh memakai santan atau tidak, semua tergantung selera. Jika satu canting atau gelas masih kurang, boleh menambahkan porsi beras dengan menyesuaikan jumlah bahan utama. Sementara pemakaian kaldu bubuk boleh sapi atau ayam, boleh menyesuaikan jenis lauk pauk sebagai teman santap. Penyajian tergantung selera, biasanya beberapa restoran atau warung menyertakan kol goreng, tempe tahu goreng, ayam goreng plus kerupuk renyah.

Boleh saja memodifikasi Resep Nasi Liwet Sunda pada artikel ini untuk menghasilkan cita rasa berbeda. Jika tak punya lengkuas, boleh ganti pakai sereh dan laos. Apabila bumbu bubuk kaldu sapi atau ayam kurang digemari, coba gantikan dengan 1/2 sendok teh kaldu jamur dan 3/4 sendok teh garam. Sementara porsi nasi untuk menanak sebanyak 3 gelas.

Selamat mencoba yaa!
Jika dirasa bermanfaat, bagikan juga resep ini ke teman-teman yang lain. Semoga bermanfaat :)

Resep: Novalia Rika

Mie goreng merupakan salah satu makanan terpopuler se-Indonesia selain nasi goreng. Bahan baku utama sesuai dengan namanya yakni mie kuning yang digoreng bersama minyak, campuran daging, sayuran dan rempah-rempah khas nusantara. Saking enaknya dan punya banyak penggemar, sejumlah produsen makanan cepat saji ternama merilis produk mie goreng instan siap masak dan santap.

Kehadiran mie goreng instan memang praktis, namun soal cita rasa justru lebih sedap buatan tangan sendiri. Tak hanya itu saja, keseringan makan produk instan justru membahayakan saluran pencernaan. Banyak orang beralasan memasak mie goreng itu sulit, padahal pengumpulan bahan dan proses pembuatan justru relatif sederhana bagi pemasak pemula yang minim waktu di dapur.

Sebenarnya memasak mie goreng semudah nasi goreng, malahan bumbu dan rempah-rempah yang digunakan relatif sama. Proses memasak tak makan waktu lama, kurang lebih sekitar 10 menit. Soal tingkat kesulitan memasak termasuk kategori ringan, namun perlu memperhatikan kematangan mie agar tidak menggumpal dan benyek. Cita rasa mie goreng ala Indonesia terletak pada kecap manis, itulah faktor kunci yang membuatnya berbeda dari yakisoba (mie goreng kesukaan masyarakat Jepang).

Tertarik menjajal resep mie goreng enak dan lezat? Berikut ini kumpulan bahan dan cara pembuatan yang bisa dicoba sendiri. Buatan tangan sendiri tentu jauh lebih sehat ketimbang beli dari penjual atau produk instan.

Bahan-bahan :

• Mie burung dara 2 bungkus ( rebus, sisihkan, tiriskan, tambahkan 2 sdm minyak sayur, aduk)
• 10 bakso / secukupnya
• sayuran sesuai selera
• 7 cabe merah
• 4 sdm air matang
• 4 sdm minyak sayur
• 3 sdm kecap manis
• 3 cabe rawit oren
• 1 sdm bumbu praktis sop
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan cabe.
2. Campur cabe dengan bumbu praktis sop.
3. Tumis dengan minyak sampai harum.
4. Masukkan bakso yang sudah teriris.
5. Masukkan sayuran.
6. Masukkan air.
7. Masukkan mie.
8. Tambahkan kecap manis dan garam.
9. Aduk hingga rata, masak sebentar, angkat dan sajikan.
10. Tabur bawang goreng.

Resep Mie Goreng Sedap ini tak harus memakai merek "burung dara", jadi boleh diganti merek apapun sesuai selera. Jika tak mau pakai mie instan, pilih mie kuning yang biasanya tersedia di pasar tradisional. Walaupun mie kuning tersebut jauh lebih enak dibandingkan instan, harap hati-hati dalam memilih karena sejumlah penjual nakal turut menambahkan senyawa kimia berbahaya seperti formalin dan boraks.

Bahan campuran mie goreng boleh apa saja sesuai selera. Jika tak ada bakso sapi, boleh pakai bakso ikan ataupun bakso ayam. Sementara itu pemakaian sayuran jangan terlalu ramai, setidaknya harus minimalis. Satu atau dua jenis sudah lebih dari cukup, entah itu caisim dan kol. Kelezatan mie goreng tergantung dari pemakaian kecap manis, oleh karena itu jangan asal pilih merek.

Selamat mencoba yaa..
Semoga berhasil! :)

Chicken katsu merupakan hidangan ayam dalam balutan tepung roti yang digoreng renyah kriyuk. Bahan utama yaitu daging ayam bagian dada tanpa tulang dengan ketebalan 1-2 cm yang kemudian tersaji dalam beberapa potongan siap santap plus siraman saus tonkatsu.

Dahulu hidangan tempura ini kerap dijumpai pada sejumlah restoran waralaba ternama seperti Hoka-Hoka Bento dengan harga cukup mahal per porsi. Seiring waktu berjalan masyarakat bisa membelinya di "restoran ala pinggir jalan" alias warung footstreet dan supermarket terdekat dalam kemasan cepat saji, tentu saja harganya jauh lebih ringan di kantong.

Daripada membeli produk instan, restoran waralaba atau warung pinggir jalan, justru lebih baik membuat sendiri di rumah. Tidak sulit menjajal Resep Chicken Katsu Lezat, terutama dari segi pengumpulan bahan baku hingga proses memasak. Demi memperoleh cita rasa enak menggoyang lidah, pilih dada ayam segar bebas tulang yang baru potong. Butuh waktu relatif singkat untuk membuatnya, cocok untuk santapan makan siang dan makan malam tanpa harus jajan lagi di luar rumah.

Resep chicken katsu dari bunda Novalia Rika ini merupakan hasil modifikasi sehingga pengumpulan bahan baku dan proses pembuatan jauh lebih singkat. Penasaran ingin menjajalnya di dapur rumah?

Bahan-bahan:

• 200 gram dada ayam fillet
• 100 gram tepung panir/tepung roti warna kuning
• 50 gram tepung terigu
• 1 sendok teh garam
• air jeruk secukupnya
• merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Fillet ayam. Langkah pertama buang kulit. Lalu lepaskan tulang belakang ayam dengan cara disisiri dengan pisau.
2. Potong dada ayam ketebalan 1-2 cm.
3. Lumuri dada ayam dengan bahan pelapis terigu cair. Saya ga pake telur karena kalau dingin agak anyir.
4. Lumuri dengan tepung panir hingga merata.
5. Goreng dengan minyak yg sudah dipanaskan, gunakan api kecil saat masak bolak balik jika sudah matang.

Jika sudah terbiasa Resep Chicken Katsu Lezat di atas, maka proses pembuatan hanya memakan waktu kurang dari 15 menit. Tak mau repot memisahkan dada ayam dari tulang? Beli saja dada ayam fillet di supermarket terdekat yang lebih menghemat waktu meski harganya sedikit lebih mahal. Sesudah adonan diangkat dari penggorengan, segera taruh di tisu tebal agar minyaknya terserap.

Pada cara buat langkah nomer tiga, selain tepung terigu boleh juga memakai telur sebagai bahan pelapis tetapi menimbulkan aroma sedikit anyir. Chicken katsu paling sedap disantap dalam keadaan panas, apalagi dicocol bareng saus barbeque atau teriyaki sebagai pengganti saus tonkatsu. Beberapa orang bahkan turut menyajikan bersama semangkuk mie ramen sebagai topping.

Selamat mencoba yaa.... Semoga sukses!
Share resep ini ke teman bunda yang lain :)

Resep: Novalia Rika

Banyak kalangan menyebut nasi bakar terinspirasi langsung dari nasi timbel. Nasi yang disajikan bukan jenis biasa dari hasil nanak, melainkan berbumbu santan plus rempah-rempah yang terbungkus rapi daun pisang. Aroma gurih langsung menyapa indera penciuman sewaktu bungkusan daun pisang dibuka. Nasi terasa nikmat disantap langsung meski tanpa lauk pauk.

Proses pembuatan nasi bakar tergolong mudah, malahan sejumlah kalangan turut menyertakan isi berupa udang dan teri plus daun kemangi untuk memperkuat aroma. Resep Nasi Bakar Ikan Teri Medan merupakan salah satu varian menu yang paling banyak digemari. Meskipun tampilan sederhana tanpa tambahan isi apapun, nasi plus beberapa potong ikan teri medan sukses menciptakan perpaduan sempurna menggoyang lidah.

Berikut ini resep nasi bakar ikan teri yang bisa dicoba sendiri sewaktu senggang di rumah. Semua bahan mudah diperoleh, mulai dari daun pisang hingga bumbu rempah untuk memperkuat aroma dan rasa. Proses pembuatan tergolong sederhana alias gak menguras banyak waktu. Tingkat kesulitan hampir sama seperti membuat seporsi nasi goreng.

Bahan-bahan:

• 100 gram teri nasi/teri medan
• 8 lembar daun pisang 
• 3 canting nasi
• 2 buah serai, iris
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu ayam (optional)
• 1 sdt merica

Bumbu halus / bumbu balado :

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cabe merah keriting

Cara Membuat:

1. Masak nasi dalam rice cooker. Jangan terlalu lembek untuk nasi bakar.
2. Campur teri, serai, garam dan kaldu ke dalam nasi. Aduk hingga nasi tidak bergumpal.
3. Angai atau bakar sedikit daun pisang hingga agak layu agar tidak robek saat dilipat.
4. Taruh nasi. Pakai bumbu balado yang sudah ditumis dan cabe rawit jika suka.
5. Siap untuk dibakar.
6. Bakar di atas teflon dengan api kecil hingga daun berubah warna. Harum saat dibakar sangat menggoda selera.

Ternyata mudah sekali proses pembuatan Resep Nasi Bakar Ikan Teri Medan, begitu pula dalam pengumpulan bahan utama. Hidangan ini sangat enak disantap selagi panas, apalagi ditambah sejumlah lauk pauk sesuai selera. Pada daftar bahan serta langkah pembuatan di atas tidak tercantum daun kemangi. Oleh karena itu, jangan lupa taruh beberapa lembar daun sebelum membungkus nasi dalam daun pisang.

Resep nasi bakar ikan teri tak hanya terpaku pada jenis teri medan. Boleh saja melakukan modifikasi dengan memakai jenis teri lainnya. Selain bakar di atas teflon dengan kompor gas, boleh juga bakar langsung di atas panggangan sate dengan bara arang. Hasilnya jauh lebih memukau jika dibakar dengan arang, entah dari segi aroma dan rasa, dijamin bakal ketagihan.

Selamat mencoba yaa..!
Jangan lupa bagikan resep ini ke teman lainnya :)

Chicken nugget merupakan makanan cepat saji yang disukai anak-anak dan orang dewasa. Banyak sekali merek di pasaran menawarkan olahan daging ayam bebas tulang yang disertai penambahan bahan tertentu demi cita rasa tiada duanya. Sejumlah produsen memproduksi chicken nugget beragam isi, salah satunya adalah potongan jenis keju tertentu hingga sayuran.

Umumnya nugget dimasak dengan cara digoreng. Namum kali ini kita akan mengolahnya dengan cara yang berbeda.  Yuk kita jajal resep chicken nugget panggang. Selain menyehatkan karena buatan rumahan yang bebas senyawa pengawet, proses penyajian tanpa minyak mencegah obesitas.

Bahan-bahan:

• 320 gr tepung roti
• 2 bh dada ayam tanpa tulang
• 80 gr tepung terigu
• 80 gr keju parmesan bubuk
• 2 butir telur
• 1 sdm minyak zaitun
• 1/4 sdt garam
• Lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong dada ayam menjadi ukuran yang diinginkan untuk chicken nuggetnya. Taburi dengan sedikit garam dan lada, sisihkan.
2. Untuk membuat adonan tepung pelapisnya, campurkan tepung roti, keju parmesan bubuk, garam, lada, dan minyak zaitun pada satu mangkok besar. Aduk rata.
3. Kocok telur dan siapkan juga tepung terigu. Balur ayam dengan tepung terigu, kemudian masukkan ke kocokan telur, setelah itu masukkan ke dalam adonan tepung roti.
4. Tata chicken nugget yang sudah dibalur tepung roti di atas loyang. Masukkan dalam oven bersuhu 230 derajat C yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang selama 20-25 menit. Nugget siap disajikan

Resep Chicken Nugget Panggang buatan rumah dijamin bikin siapa saja yang mencicipi untuk pertama kali langsung ketagihan. Proses memasak lebih unik tanpa goreng di atas minyak panas justru menghasilkan aroma dan cita rasa menggoda selera makan. Pastinya resep ini jauh lebih menyehatkan bagi si kecil sehingga tak perlu terlalu khawatir terhadap bahaya obesitas atau kegemukan.

Chicken nugget panggang sangat cocok untuk santap siang dan makan malam. Hidangan ini juga ideal sebagai bekal makan si kecil di sekolah agar tak perlu lagi jajan sembarangan, boleh juga jadi bekal makan siang di kantor. Paling enak disajikan dalam kondisi hangat plus cocolan saus tomat pedas.

Gampang banget kan? Selamat mencoba yaa..!
Yuk share resep ini ke teman bunda yang lain :)

Sepintas penampilannya mirip pie susu yang sudah ngetop itu, tapi bahan filling nya nggak pake susu, melainkan cream cheese yang enak dan gurih. Bikin kue yang satu ini nggak susah kok bun. Selain creamcheese, bahan-bahan utama lainnya gampang banget didapat. Kalau untuk cream cheese nya bisa beli di toko kue.

Sedangkan untuk isian selai blueberry, bisa diganti dengan selai lain sesuai selera. Bisa selai nanas, strawberry atau pepaya.

Bahan Crust :

• 300 gr tepung terigu protein sedang
• 170 gr margarin / butter
• 50 gr gula pasir halus
• 1 butir telur, kocok lepas 
• 1/4 sdt garam
• Selai blueberry secukupnya

Cara Membuat Crust

1. Siapkan wadah, lalu Campur terigu, garam dan gula halus. Aduk-aduk sampai rata.
2. Masukkan juga margarin / butter, aduk menggunakan garpu atau pisau pastry atau sampai adonan berbulir-bulir.
3. Tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk rata dan satukan dengan tangan hingga membentuk adonan. Tapi jangan diuleni ya bun.
4. Tutup dengan plastik atau cling wrap dan diamkan selama 30 menit di dalam lemari es. 
5. Siapkan cetakan pie, oles tipis dengan margarin atau minyak. Cetak adonan di atasnya.
6. Tusuk-tusuk bagian dasar adonan dengan garpu supaya nggak menggelembung pas dipanggang. 
7. Oven dengan suhu 170'C selama sekitar 20-30 menit sampai matang.
8. Isikan selai bluberry ke dalam crust pie menggunakan plastik segitiga.

Bahan Filling :

• 250 gr cream cheese
• 50 gr gula pasir halus
• 1 butir telur
• 1/2 sdt essens vanilla

Cara Membuat Filling :

1. Keluarkan cream cheese dari kulkas dan biarkan selama 20-30 menit sebelum digunakan. Tapi jangan mencapai suhu ruang ya bun. 
2. Kemudian kocok cream cheese bersama gula sampai rata. Tambahkan vanilla dan kocok sekali lagi sampai rata.
3. Masukkan kedalam piping pag atau plastik segitiga, dan tuang di atas selai blueberry sampai penuh.
4. Bila suka, bisa diberi sedikit motif seperti di gambar. Nggak pake juga nggak masalah kok bun.
5. Masukkan adonan ke dalam oven dan panggang selama 15-20 menit pada suhu 160’C. Jika sudah tidak lengket, berarti pie sudah matang.
6. Angkat dan dinginkan pie. Setelah dingin baru dikeluarkan dari cetakan. Jika dikeluarkan dalam keadaan masih panas, pie akan gampang pecah.

Selesai! Nggak terlalu sulit kan?
Selamat mencoba dan menikmati cream cheese pie yang enak dan gurih ini.

Share resep ini ke teman bunda yang lain ya. Semoga bermanfaat :)